Geflügelbrühe, Kerbelrahmsuppe, Putenfarce für Klößchen
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Der Hamburg1-Fühcafe Koch, Erich Häusler, stellt sein Rezept der Woche vor:
Geflügelbrühe: (Zutaten für 4 Portionen)
1200g Suppenhuhn oder Geflügelkarkassen
3l Wasser
20g Salz
1Bouquet[...]
Beschreibung
Video online gestellt am: 08-02-2007 15:35:08
Kategorien: Leute Gesundheit
Tags: hamburg kochen hh1x frühcafe 08 februar geflügelbrühe kerbelrahmsuppe putenfarce für klö
Sprache: deutsch
Drehort: Deutschland / 20148
Videoadresse: http://video-de.tomshardware.com/video/iLyROoaftrgY.html
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Der Hamburg1-Fühcafe Koch, Erich Häusler, stellt sein Rezept der Woche vor:
Geflügelbrühe: (Zutaten für 4 Portionen)
1200g Suppenhuhn oder Geflügelkarkassen
3l Wasser
20g Salz
1Bouquet Garni(ca. 200g) bestehend aus: Wurzel,Sellerie, Lauch
1 Stk. Zwiebel
Petersilienstängel
Salz
Pfefferkörner
Zubereitung: Geflügelbrühe ansetzen
Kerbelrahmsuppe:
(Zutaten für 5 Personen)
1l fertige, kräftige Geflügelbrühe
60gr Butter
60gr Mehl
1/8l flüssige Sahne
Salz
2 Bund Kerbel
Zubereitung:
Butter erhitzen und mit dem Mehl verrühren. Ausschwitzen lassen. Mit der Brühe auffüllen und gut aufkochen lassen. Die Suppe passieren, abschmecken und mit der Sahne und dem fein gehackten Kerbel verfeinern.
Tipp: Den gehackten Kerbel kurz vor dem Servieren dazugeben, weil dadurch der Geschmack und die frische grüne Farbe erhalten bleibt.
Putenfarce für Klößchen
Zutaten:
200 g Putenfleisch
100g Sahne
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Kräuter
Geflügelbrühe: (Zutaten für 4 Portionen)
1200g Suppenhuhn oder Geflügelkarkassen
3l Wasser
20g Salz
1Bouquet Garni(ca. 200g) bestehend aus: Wurzel,Sellerie, Lauch
1 Stk. Zwiebel
Petersilienstängel
Salz
Pfefferkörner
Zubereitung: Geflügelbrühe ansetzen
Kerbelrahmsuppe:
(Zutaten für 5 Personen)
1l fertige, kräftige Geflügelbrühe
60gr Butter
60gr Mehl
1/8l flüssige Sahne
Salz
2 Bund Kerbel
Zubereitung:
Butter erhitzen und mit dem Mehl verrühren. Ausschwitzen lassen. Mit der Brühe auffüllen und gut aufkochen lassen. Die Suppe passieren, abschmecken und mit der Sahne und dem fein gehackten Kerbel verfeinern.
Tipp: Den gehackten Kerbel kurz vor dem Servieren dazugeben, weil dadurch der Geschmack und die frische grüne Farbe erhalten bleibt.
Putenfarce für Klößchen
Zutaten:
200 g Putenfleisch
100g Sahne
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Kräuter
Video online gestellt am: 08-02-2007 15:35:08
Kategorien: Leute Gesundheit
Tags: hamburg kochen hh1x frühcafe 08 februar geflügelbrühe kerbelrahmsuppe putenfarce für klö
Sprache: deutsch
Drehort: Deutschland / 20148
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Dauer: 00:15:02
online gestellt am: 14-08-2008
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online gestellt am: 14-08-2008
