Den Namen des Restaurants verstehen die Betreiber als Programm. Sie wollen ihre Gäste auf eine Reise mitnehmen, auf "Abenteuer in Speisen und Wein", so die Homepage. Dafür haben sie ein eigenes Häppchen-Konzept entwickelt. "Denn wer", so steht es in der Karte, "träumt nicht davon, einfach alles probieren zu können". Im "Bordrestaurant" könne man Häppchen, warm und kalt, munter mischen. Das Personal finde dazu garantiert den passenden Wein.